Sopas portuguesas para curtir o inverno e praticar o conceito  Hygge: conceito de bem-estar dinamarquês. Você sabia que Portugal é um dos maiores consumidores de sopas do mundo? Pois é , seja inverno ou verão, a sopa está sempre presente na mesa dos portugueses. Inclusive lá, uma conhecida rede de fast-food oferece sopa em seu cardápio sempre. O incrível é a variação de receitas que eles têm, mudando alguns ingredientes, acrescentando outros. O que importa é que as sopas portuguesas são sempre deliciosas.
Para inspirar nas noites mais frias, que tal saborear um prato de sopa? Vamos às receitas que escolhi pra vocês.
1 – CALDO VERDE
Muito conhecido aqui no Brasi, o caldo verde é a sopa mais conhecida de Portugal. Ela é típica da região do Minho e do Litoral Norte. De acordo com a tradição, o caldo verde é servido em tigelas de barro e com uma fatia de broa. Broa é aquele pão de milho feito tradicionalmente em Portugal e aqui no Brasil.
Ingredientes:
  • 1 maço de couve galega ou manteiga
  • 1 cebola picada (ou processada)
  • 2 dentes de Alho
  • 3  batatas grandes cortadas
  • 1 L de água fervente
  • 1 linguiça portuguesa (tipo paio)
  • 1 Broa de Milho
  • Azeite de Oliva a gosto
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparação:

Corte a couve  em tiras bem fininhas. Em uma panela, coloque a água, as batatas, a linguiça, a cebola, o alho, e metade do azeite. Depois de tudo cozido, tire as batatas e passe-as no espremedor para fazer um purê. Acrescente a couve a batata espremida e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o restante do azeite de oliva, o sal e a pimenta. Sirva em tigelas individuais e acrescente algumas rodelas de chourizo (linguiça).
2  – CREME DE COUVE FLOR
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Este creme é sem leite e sem glúten. O tomate seco acrescenta um sabor bem gostoso junto com a couve flor e os brócolis.
Ingredientes:
  •  200  gramas de  alho-francês
  • 100 gramas de cebola
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 250 g batatas
  • 1 colher de sobremesa sal
  • 400 g couve-flor
  • 300 g brócolis
  • 1,5 l água
  • 2 tomates secos

Modo de Preparação

Lave e escorra o alho-francês e corte-o em rodelas. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Coloque-os em uma panela. Acrescente o azeite e cozinhe tudo em fogo baixo com a panela tapada. Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque na panela. Tempere com o sal, mexa e volte a tapar. Pique os talos e as folhas da couve-flor e dos brócolis. Lave-os e coloque na panela. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Acrescente água e triture todos os ingredientes no processador. Salpique a sopa com os tomates-secos picadinhos.

3 – CALDO DE LEGUMES COM PESTO

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Esta é uma sopa básica, muito deliciosa e ideal para os dias mais frios. O sabor do pesto dá-lhe um toque bem especial.

Ingredientes

Para o caldo de frango:

  • 1 peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 100 grama de feijão-branco
  • água
  • sal
  • 2 cenouras
  • 4 talos de aipo
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros
  • 1 batata
  • 80 gramas de bacon
  • 2 colheres de sopa de azite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 lata de ervilha
  • 120 gramas de massinha de rodelinha
  • salsa a gosto
  • 4 colheres de sopa de molho pesto

Preparação

Cozinhe o peito de frango com dois dentes de alho e a cebola por 30 minutos. Reserve. Acrescente o feijão, mais água e o sal e cozinhe até ficar macio. Reserve. Corte o aipo, a cenoura, a cebola, o tomate sem sementes, a batata e o bacon. Refogue. Acrescente o caldo de frango e adicione os cubos de cenoura, aipo e batata. Junte o feijão cozido, as ervilhas, o tomate e a massinha. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo até os legumes ficarem macios. Adicione o frango desfiado, cozinhe mais um pouco. Acrescente a salsa picada. Sirva a sopa com o molho pesto.

Espero que você goste destas 3 sopas portuguesas para curtir o inverno. Aproveite quando ficar em casa em uma noite mais fria e se inspire para fazer uma sopinha deliciosa.

Grande beijo e um ótimo final de semana!

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2 comentários

Comentário

Estava passeando no Google e acabei aqui no seu blog. Que delícia! adoro as coisas boas do inverno, entre elas uma sopinha vai super bem, vou fazer as receitas obrigada!

Comentário

Oi Katia que ótimo! Fico muito feliz por estar gostando . Agradeço seu carinho, sua visita e seu comentário. Volte sempre pra ver as novidades! Bjs

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